【食記】秋冬‧大閘蟹

每年秋天到隔年的過年,最夯的食材就是「蟹」,尤其是大閘蟹,更是讓饕客趨之若鶩,有時候想吃還吃不到啊!趕上第一波,聽聞到大閘蟹季節開始,就衝一發滿足肚子XD

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欸別這樣看我

阿龜看著熟透的蟹,心裡都會冒出:可以不要這樣看我,煮你的是老闆(誤)

好了,阿龜來的是「金萬里」!被很多媒體報導過,老闆也非常專業,對大閘蟹有很多了解,怎麼吃,怎麼剝殼,只要肯問老闆,他會教你怎麼把蟹吃得完整。

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金萬里

地址:20742新北市萬里區雙興里二坪5之1號

電話:(02)2492-9093.0963-152-388.0938-717-366

在金萬里,老闆的養殖場也在那邊,老闆也歡迎大家參觀,但先前告知,如果太忙可能就無法,還好搭上第一班列車的阿龜,看到了大閘蟹的養殖地,看起來很普通,好吃的蟹蟹們都會躲起來!

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怎麼吃?兢兢業業!

這些蟹真是萬惡淵藪,讓台灣人爭破頭花大把鈔票,就是想要吃你!看來不消滅你不行了!我也是不得已的不要怪我QAQ!

其實如果你不是很有錢的人,或是像阿龜這種剛出社會的窮人,一定會遲遲不知道怎麼動手,因為真的好貴啊!還好有老闆介紹,不然小心翼翼到蟹都涼了…

剝開蟹殼,就會看到蟹膏,這蟹膏也是最珍貴的部份,精華完全都在這,老闆說,要先把蟹的心臟除掉,因為心臟很「冷」!不要吃比較好,除掉心臟後就先把蟹膏給吃光光吧,大快朵頤囉!

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喜歡鮮味的人一定會覺得這感覺很「舒服」,嘴裡黏黏的口感和甜味跟其他蟹就是不一樣,真的要吃過才知道大閘蟹會這麼受歡迎!這味道很濃稠,吃完會覺得為啥沒有殘留的蟹膏供我吮指…

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自己研究的樂趣!

吃完蟹膏,其他的肉也不能放過,畢竟一隻蟹非常昂貴,因此和同事就開始研究怎麼把它吃透,老闆在旁看也提供很多協助。

其實在台南鄉下沿海出生的阿龜小時候很常吃蟹,咬一口大閘蟹的Body在嘴裡把肉和身體分開吃下肚,是很簡單的,但如果不熟練的人請勿學習(覺得厲害),因為這樣很浪費,請詢問老闆吃蟹的方法。

老闆會提供吃蟹工具,老闆也提供宅配,宅配都會送一組工具喔!

但是…蟹腳和蟹管就無法用牙齒咬來分解,殼很硬!

吃蟹工具派上用場,這些工具如果好好研究並善用,會有自己的一套方法把蟹吃的完整(因為很貴也會逼著你,將小蟹蟹吃盡),不想浪費時間就…問老闆!如果自己來,第一隻蟹一定會吃超過半小時!研究出來,莫名其妙會有一種成就感!

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看!阿龜的同事研究得這麼認真!

來看看蟹生前的樣子

其實阿龜吃的蟹不算是大隻的,還有更大隻的呢!不知道吃大隻的是什麼感覺,好想要有金主請我吃喔(投硬幣進許願池)

老闆大概20秒可以綁好一隻蟹!果然是老手(菸)

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翻肚了!想像它死亡的樣子,好可口唷!(?)

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看到這底迪笑得好邪惡,蟹應該感覺非常毛!

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看到價目表,摸摸荷包…(已哭)

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金萬里的資訊

金萬里應該是萬里區最早的養殖店家,饕客的第一選擇!老闆經驗也最豐富!

牆上還掛有標本勒!看看蟹的標本,再摸荷包,「我要最小隻的!」(再哭)

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另外還可以點其他餐點,阿龜非常推薦:蟹黃炒麵!另外夾完麵一定要將湯汁淋上!

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不要這樣看我(掩面)

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要去吃,快把握時間!拿起電話,準備好鈔票,享受秋冬的大閘蟹,帶來的滿足吧!

口腹之慾就算短暫,好吃就值得花錢!

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