【食記】台南炒泡麵 保哥黑輪

其實炒泡麵在很多地方都有,但是保哥黑輪可以說是阿龜吃過最好吃的,而且聽說炒泡麵也是從他們這邊傳出去的?這就不太清楚囉!但是可以確定的是,保哥黑輪是真的門庭若市啊!平日也是一樣。

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身處孔廟旁

在孔廟旁的一個牌樓走進去,第一個巷子右轉,有點隱密難找,但沒關係!有地址!要google map一下,附近還有著名的窄門咖啡,假日來了要有心理準備,要等個10幾分鐘喔!

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看到這個牌樓,給他走進去就對了,靠右邊走第一個巷子再右轉,就可以看到保哥黑輪了!

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炒泡麵只能吃這家!

如果你問懂得吃的台南人「炒泡麵」,他一定會推薦你這家,不吃這家你碰到地雷的話,後果在地人可不負責,就跟棺材板一樣!

看看員工努力的炒阿炒的!!哈哈哈哈哈!給我用力炒!((神經病

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兩層樓的用餐空間

這裡總共有兩層樓,但是人多到你會覺得好窄!

一樓是這樣的,有小桌也有大桌,有高桌也有矮桌,幾乎都是木頭的桌椅,非常合阿龜的意阿!

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走上樓梯,過程中可以看到許多特殊的裝飾,例如做紅龜粿的器具、迷你的蓑衣…

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抵達二樓,二樓有一個神壇,很有「古老味」,尤其是有一個紅旗幟上寫「保哥黑輪」的字樣。

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二樓的座位,跟一樓座位的數量其實差不多,都是矮桌子。

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炒泡麵和黑輪的饗宴

泡麵有什麼好炒的?大家感覺好像都會做?別傻了!你只會用熱水泡泡麵!交給專業的炒給你吃吧!

每次泡泡麵,都會講究黃金X分鐘,這樣麵條的Q度會最好,但是通常淪落到要吃泡麵,是不會計較Q度這個東西,可是炒泡麵會變成一道美食,就在於它有掌握好泡麵麵條的Q度和鹹度,再加上半熟蛋、但店裡的黑輪等配料。

滿滿的配料,加上家常消夜「泡麵」是不是感覺很銷魂,來吃了就知道!麵條的Q度會讓你覺得沒吃過這麼好吃的泡麵!也會懷疑這是泡麵嗎?如果味道不夠,請自行加調味粉喔!

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當然有黑輪、米血、菜頭…等等關東煮類的東西,茶飲就有紅茶、洛神花茶…等等。

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店家資訊

保哥黑輪

地址:台南市中西區府前路一段196巷25號(孔廟對面柱仔巷內)

電話:(06)228-5442

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